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酒店厨房厨具设备如何放置能更好的利用?

  在厨房环境中,使用的厨房厨具设备多种多样,它由炊具、去污、制冷等设备组成。但是在日常的操作过程中,需要对这些设备进行合理的安排,才能顺利运行。下面小编为大家详细解说一些关于酒店厨房厨具设备如何放置能更好的利用方式。

  一般的厨房环境包括很多步骤,比如进货、验货、摆放、烹饪、摆菜等。因此,可以根据具体的使用环境来决定整体布局,并根据用户的需求定制合适的位置,以保证每个流程都能顺利进行,避免中间遗漏,影响工作效率。

  在设计厨具时,首先要了解厨房面积、形状、门窗位置、管道布置,明确用户的需求,即家庭数量、用户身高、常用的调理方法、家用电器的配置及其规格、颜色偏差、未来的变化趋势。

  规范厨房空间,必须实用、美观、安全、易于清洁、省时省力;厨房的操作流程是根据工人的取料习惯,依次进行洗涤、解冻、备餐、调理、烹饪、上菜、污物处理、清洗、消毒、储存。

  为了保证食材的味道和果蔬的新鲜度,食材应及时放入冷藏厨房设备中,解冻后才能使用,因此应在冷藏区安排专人准备烹饪。同时,为了操作更方便、更方便,厨房设备之间的距离应控制在30 cm左右,工作通道应保持在1.2 m左右,这样工作人员来回移动更方便。

酒店厨房厨具设备