厨房设备的主要分类？

　　餐饮业厨房设备功能区分主食库、副食品库、干货库、腌制室、面点、小吃室、凉菜室、蔬菜初加工室、肉类、水产加工室、垃圾室、切割室、荷包区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、销售区、传菜区、饮食区。

　　1、热厨房区包括煤气炒炉、蒸饭箱、汤炉、锅炉、蒸炉、电磁炉、微波炉、烤炉等。

　　2、储藏设备:分为食品储藏部分、平板架、米面架、负荷台等，器物用品储藏部分调味料盘、销售台、各种底盘、吊箱、角盘、多功能装饰盘等。

　　3、洗涤消毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗衣盆、洗碗机、高温消毒箱等，洗涤后厨房操作产生的垃圾处理设备等、食品垃圾粉碎机等设备。

　　4、烹饪设备:主要是烹饪桌面，整理、切菜、原料、烹饪工具和器皿。

　　5、食品机械:主要是面机、搅拌机、切片机、蛋包饭等。

　　6、制冷设备:冷饮机、制冷机、冰箱、冰箱、冰箱等。

　　7、运输设备:电梯、传菜梯、餐梯等。

　　厨房设备也可根据用途分为家庭和商业两种。家庭厨房设备是指家庭厨房内使用的设备，商用厨房设备是指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等饮食业使用的厨房设备。商用厨房设备由于使用频率高，相应大，功率大，重，当然价格也高。