饭店厨房设备购买要注意以下几个原则

　　酒店厨房是整个酒店的心脏。所有的菜都来自这个重要的地方。厨房虽然不直接接触顾客，但是整个厨房的管理，可以通过厨房做出来的菜的好坏来判断。酒店厨房设备的质量布局过程影响着整个酒店的运营。酒店厨房设备不能盲目采购，要根据需求有计划的采购。酒店厨房装修应考虑进水、排水、电路、总用电、通风、排烟、布局、尺寸、整体厨房操作流程、环保验收等。建议酒店老板在装修厨房的时候找专业的厨具公司设计安装厨房。金阳光厨房设备专业从事餐饮行业的整体厨房工程，提供从整体厨房勘察、设计、定制施工到后期维护的全套服务，多年来服务于数千家单位。

　　首先考虑各种成本费用。

　　人们在考虑成本时，只考虑购买价格，这是极其不完全的，造成很大的麻烦。综合考虑问题的方式应该是考虑成本，成本包括以下几个方面:采购价格、安装成本、运费、保险及包装成本、维修成本、运营成本等等。

　　第二，性能与价格成正比。

　　主要看酒店厨房设备的各项技术指标是否与标牌上写的一致，是否能满足要求。同时也要看指标能持续多久，性能和价格成正比。

　　关于商用厨房设备的性能，可以参考如下:看设备的实际运行状态;争取设备试用期;了解有关使用此设备的用户体验和声誉的更多信息。

　　第三，安全卫生有保障。

　　在安全方面，商用厨房设备应考虑操作人员使用是否安全，是否有防止各种事故的保护装置，如自动断电、自动关机、自动报警和接地线。卫生方面，炒菜机要用不引起有毒迁移的材料，内壁要用不锈钢板。设备内壁严禁使用镀锌板或油漆。

　　第四，厨房设备好用。

　　餐厅工作人员流动性大，厨房工作人员受教育程度参差不齐，所以尽量选择使用更方便的厨房设备，不需要任何具体的知识和技术就可以轻松使用和维修。

　　第五，节能效果好，能耗低。

　　由于国家对排放的调控力度越来越大，节能已经成为节能效果好的主流厨房设备，热效率高，能源利用率高，能耗低。