厨房厨具设备选购几大原则

　　选一个好的厨房设备，对于快餐店来说很重要，而聪明的厨房设备在质量、种类、样式上都是无关紧要的，所以说，选一个好的厨房设备，在使用上就会更加放心。

　　在此主要从专业的角度与大家分析一下在厨房厨具设备的选择上，建议大家需要注意哪些几个原则。

　　一、节约能源

　　常规厨具所使用的燃料为燃油和液化石油，属于高耗能产品，不仅提高了成本，而且还不符合中要国情，响应国家倡导的绿色环保、节能减排的理念，节能为第一选择。例如电压锅、商业电磁炉、微波炉、蒸箱等。

　　二、方便原则

　　在厨房的操作要有合理的流程，因此，在厨具的设计上，能够按照正确的流程来设计各个部件的排列，对于以后的使用非常重要。另外，灶台的高度，吊柜的位置等，都直接影响到使用的便利性。所以要选择符合人机工程学原理和厨房操作规程的厨具。

　　三、美观的原则

　　厨房用具不仅要求造型、色彩美观，还要求持久性，因此要求具有较易防污染、清洁性能好等特点，这就要求表面材料具有良好的抗油烟、防油渍的能力，使厨房用具表面清洁如新。

　　四、卫生原则

　　厨具应具有抗污染能力，尤其是具有防止食物污染如蟑螂、老鼠、蚂蚁等的功能，以保证整个厨具的内在品质。市面上的一些橱柜已经全部采用了防蟑条密封，这项技术可以有效的防止食物被污染。

　　五、消防原理

　　在现代家庭，厨房是唯一使用明火的地方，阻燃性能的高低，决定了厨具乃至家庭的安全性，尤其是厨具表面的阻燃性能，更是选择厨具的重要标准。因此，正规厨具生产企业所生产的厨具面层材料全部采用不燃、阻燃材料制作。

　　六、安全性原则

　　厨具越来越多，无论您是用电还是用油，都要选择大品牌、有质量保证的厨具，安全第一。它可以包括劳动安全标准、锅炉和压力容器安全标准、电气安全标准和消费品安全标准等。