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想开个饭店,需要采购哪些饭店厨房设备呢?

  开饭店需要什么厨房设备,需要购买哪些饭店厨房设备?银川黄河谣厨房设备有限公司将与您一起制定采购清单。如果要做采购清单,首先要知道你的饭店是什么定位?是中餐还是西餐,菜系是什么,主食是什么,要不要设冷菜间和烤肉间,要招待多少人,餐厅档次如何?等这些都完全定下来了,我们就可以列清单了。

  即使设计师已经给出了初步方案,你还是需要列个清单,知道自己想要什么样的设备。到时候可以和设计师沟通一下,看什么设备比较合适。饭店厨房的功能房中,热厨房、糕点房、备餐房、冷菜房、去污房都是必不可少的,还有烤房、仓库。

饭店厨房设备

  1、热灶房用于做饭:用热风炉做饭,用蒸柜蒸蔬菜,用低汤炉和陶罐炉煮汤,保温设备需要暖菜车和冰箱,排烟设备需要油网烟罩、油烟净化器、防火阀等一系列设备。另外还需要一个控制台,一个水池,一个菜架,还可以准备一个专门用来清洁地面的洗地龙头。

  2、面点室主要用来做面食。蒸饭、小笼包、小笼包需要在柜子里蒸,炒馅需要在烤箱里炒,煎饼需要在烤箱或者电饼铛里烤。因为会产生更多的油烟蒸汽,所以需要给一系列设备配备一个抽油烟机。有面食机械,和面机,压面机,搅拌机,打样机。其他的是木制面条箱、食品架、冰箱、调料柜和水池。

  3、茶水间要配热水器和茶柜,缺一不可。餐具室配备一个水箱,以便及时清洗餐具。

  4、冷菜间需要一个工作台,一个菜架,一个冰箱,一个水池。

  5、净化室可配备全套洗碗机设备或洗杯机。看餐具量。如果不是太大,就配一个三星水槽。消毒柜是必不可少的,还有碗柜、残菜桌、洗地龙头。

  6、烤肉室是用来烧烤食物的。烧鸭灶用于少食,烧猪灶用于多烧烤食物,矮子灶用于焖料,麦芽糖盒用于上色,鸭架用于烘干烧烤食物,还有水池。

  7、仓库可以设置冷库或者放大冰箱,再加上几个货架。

  厨房常备功能间就是这七个了,饭店厨房设备根据使用要求配置,避免浪费。但是应该慎重考虑,咨询设计师,避免设备不足,影响以后的正常业务。