单位食堂厨房设备怎么配置

　　单位食堂厨房设备要根据餐厅厨房设备的设计而定，不能随意配置。若随便购买，可能造成资源浪费或设备不足，也许是型号不合适，也许质量太好或质量不佳。职工食堂和其他单位、院校食堂一样，必备设备有工作台、水池、调理柜、冰箱、货架等，其它设备也需要根据餐厅的具体需要进行配置。

　　一、职工食堂厨房面点间设备清单

　　主设备：电蒸箱、单蒸炉、电饼铛、油网烟罩、案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、老板机等。

　　电蒸箱主要用来蒸主食。假如餐厅特别小，也许连电蒸箱都不需要，一个大的电饭锅就可以了，包子机和打头机也不一定要放置。

　　二、职工食堂主厨房(用于汤菜加工制作)设备

　　主设备：大锅灶、小炒锅、矮仔炉、油网烟罩、蒸气柜、电热汤桶等。

　　假如餐厅设置了厨房零点，也可以使用扒炉、炸炉、烤炉、电磁炉等。

　　三、职工食堂厨房凉菜间设备清单。

　　主设备：冰箱、单开箱、三星水槽、卫浴盆、双层台面等。

　　四、职工食堂厨房粗加工间。

　　(一)菜类粗加工间。

　　主设备：菜刀、冰箱、双层台面、双星水池等。

　　(二)肉品粗加所。

　　主设备：绞肉机，台面，水池等。

　　五、职工食堂厨房内的售餐室。

　　主设备：保温汤桶、售饭柜保温、柜体等。

　　六、职工食堂的厨房洗碗间/洗碗间。

　　主设备：残食台、碟盘、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水槽、车碟、消毒柜等。

　　假如餐厅位置较高，也可以设置自助餐，那就会使用自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等自助设备。

　　另外还有厨房必备的排烟系统，包括排烟风机/风柜、烟柜支架、减震器、油烟净化器、油烟管道、防火阀、管道消声器、软连接等。

       以上就是单位食堂厨房设备配置的相关内容，希望对大家配置厨房设备有所帮助！