如何合理选择商用厨房设备

　　这是我们日常生活中经常见到的商用厨房设备。比如到酒店、美食城、夜市等等，就会发现他们做饭所用的大部分都是不锈钢的厨房设备，这些厨具与我家还是有很大不同的。像这些不锈钢厨具，行业统称商用厨具，那么应该如何合理选择商用厨房设备呢？

　　如何合理选择商用厨房设备

　　一、费用。

　　烹饪费用要综合考虑，不能单方考虑厨具价格。另外还包括运费，安装费，后期维护等费用。

　　二、性能。

　　对于设备的性能，可以这样参考：看一看设备实际工作状态，在使用期间多观察设备使用情况。

　　三、安全卫生。

　　民用厨房设备在安全方面要考虑到在实际应用中，厨师可以安全使用。熟悉诸如过热保护、自动关机、自动报警等设备安全保护装置。就卫生而言，商业厨房设备应采用无毒性迁移的材料制造，内壁应采用符合相关食品卫生标准的不锈钢制造，设备内壁应严格禁止镀锌板或刷漆。

　　四、使用方便。

　　鉴于后厨员工流动性大，员工文化程度参差不齐，所以尽量选择使用比较方便的商用厨房设备，不需要任何特定的知识和技术就能使用且易于维修。

　　五、考虑后期的自动化控制。

　　随着技术的发展，商用厨房设备逐渐走向智能化，因此在选购设备时，应考虑日后是否要连接电脑控制操作。

　　以上是如何合理选择商用厨房设备的内容，总之在购买商用厨房设备时，一定要综合考虑，千万不要盲目购买，因为商用厨房设备在各个方面都比家用厨具有更高的要求。