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如何合理选择商用厨房设备

  这是我们日常生活中经常见到的商用厨房设备。比如到酒店、美食城、夜市等等,就会发现他们做饭所用的大部分都是不锈钢的厨房设备,这些厨具与我家还是有很大不同的。像这些不锈钢厨具,行业统称商用厨具,那么应该如何合理选择商用厨房设备呢?

  如何合理选择商用厨房设备

  一、费用。

  烹饪费用要综合考虑,不能单方考虑厨具价格。另外还包括运费,安装费,后期维护等费用。

  二、性能。

  对于设备的性能,可以这样参考:看一看设备实际工作状态,在使用期间多观察设备使用情况。

如何合理选择商用厨房设备

  三、安全卫生。

  民用厨房设备在安全方面要考虑到在实际应用中,厨师可以安全使用。熟悉诸如过热保护、自动关机、自动报警等设备安全保护装置。就卫生而言,商业厨房设备应采用无毒性迁移的材料制造,内壁应采用符合相关食品卫生标准的不锈钢制造,设备内壁应严格禁止镀锌板或刷漆。

  四、使用方便。

  鉴于后厨员工流动性大,员工文化程度参差不齐,所以尽量选择使用比较方便的商用厨房设备,不需要任何特定的知识和技术就能使用且易于维修。

  五、考虑后期的自动化控制。

  随着技术的发展,商用厨房设备逐渐走向智能化,因此在选购设备时,应考虑日后是否要连接电脑控制操作。

  以上是如何合理选择商用厨房设备的内容,总之在购买商用厨房设备时,一定要综合考虑,千万不要盲目购买,因为商用厨房设备在各个方面都比家用厨具有更高的要求。